فبين من وصفه بأنه "أشهى فنجان قهوة على الإطلاق"، وآخرين اعتبروه تجربة غريبة وغير شهية، يبقى السؤال الأهم: هل هو آمن صحيًا؟
لكن خلف هذا الطعم الغني تحذيرات صحية لا يمكن تجاهلها. فقد أوضحت الطبيبة سوجاثا ريدي أن استخدام صفار البيض النيئ في المشروب قد يعرّض المستهلكين لخطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، خاصة أن البيض لا يُطهى بشكل كافٍ لقتل البكتيريا.
وتشمل أعراض الإصابة الإسهال والحمّى، وتقلصات المعدة، والغثيان والقيء.
وتزداد خطورة هذه العدوى لدى النساء الحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
من الناحية الغذائية لا يختلف البروتين في البيض النيئ عن المطبوخ، لكن المشكلة تكمن في أن تناوله نيئًا قد يعوق امتصاص بعض الفيتامينات المهمة مثل "البيوتين". كما أن الحليب المكثف المستخدم في الوصفة غني جدًا بالسعرات الحرارية، ما يجعل المشروب أقرب إلى "حلوى دسمة" منه إلى فنجان قهوة عادي.
Advertisement
